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<div class=Section1>
<p class=MsoNormal><span style='color:#1F497D'>Ok, lo de la calidad de los
pasteles hoy lo veremos con los proveedores d`sofíes para ver qué está pasando. <o:p></o:p></span></p>
<p class=MsoNormal><span style='color:#1F497D'><o:p> </o:p></span></p>
<p class=MsoNormal><span style='color:#1F497D'>Los pay tanto de cajeta como de plátano
y de chocolate blanco no duran 10 días como todos los demás estos solo duran 5 días
(y lo de la crema está a prueba para ver cómo hacer una más resistente para que
dure más tiempo de vida…) <o:p></o:p></span></p>
<p class=MsoNormal><span style='color:#1F497D'><o:p> </o:p></span></p>
<p class=MsoNormal><span style='color:#1F497D'>Lo de las temperaturas de los
refrigeradores es un problema que hemos estado evaluando pero si….. no
nos soporta este tipo de vitrinas un postre destapado con el abre y cierra es
peor porque no llega a una temperatura estándar como el refrigerador de cocina…..
lo estamos evaluando.<o:p></o:p></span></p>
<p class=MsoNormal><span style='color:#1F497D'><o:p> </o:p></span></p>
<p class=MsoNormal><span style='color:#1F497D'>Saludos y gracias por los
comentarios y la retro alimentación. <o:p></o:p></span></p>
<p class=MsoNormal><span style='color:#1F497D'><o:p> </o:p></span></p>
<p class=MsoNormal><span style='color:#1F497D'>Pd. (si el cliente te pide algo
en especifico dentro de tus posibilidades concédeselo ok!!! Siempre hay que
darle al cliente lo que pida claro que con sus limitantes) <o:p></o:p></span></p>
<p class=MsoNormal><span style='color:#1F497D'><o:p> </o:p></span></p>
<div>
<div style='border:none;border-top:solid #B5C4DF 1.0pt;padding:3.0pt 0cm 0cm 0cm'>
<p class=MsoNormal><b><span style='font-size:10.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif"'>De:</span></b><span
style='font-size:10.0pt;font-family:"Tahoma","sans-serif"'> cafe santa anita
[mailto:cafestaanita@blackcoffeegallery.com.mx] <br>
<b>Enviado el:</b> martes, 25 de octubre de 2011 13:48<br>
<b>Para:</b> 'Alimentos y Bebidas'; sucursalesbcg@blackcoffeegallery.com.mx<br>
<b>CC:</b> Jorge Chavez; 'Antonio Plascencia'; 'Alfredo Soriano'<br>
<b>Asunto:</b> PASTELES<o:p></o:p></span></p>
</div>
</div>
<p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal>QUE TAL BUENAS TARDES… COMO COMENTARIO OTRA VEZ ACERCA
DE LOS PASTELES UN CLIENTE NOS PREGUNTO QUE SI HABIAMOS BAJADO LA CALIDAD DE
LOS POSTRES POR QUE LE SABIAN UN TANTO DIFERENTES A COMO ESTABAN ANTES, OTRA
CLIENTE NOS DIJO QUE SI LE PODIAMOS DAR CUALQUIER PASTEL QUE NO FUERA DE LA
VITRINA POR QUE SABIAN MAL Y QUE SI TENIAMOS QUE DARLE ESE QUE MEJOR NO LE
DIERAMOS NADA(TEXTUALMENTE), LA VERDAD ESTO ME PREOCUPA POR QUE SI LLEGA A
HABER PASTELES QUE NO SE MUEVEN EN UN BUEN LAPSO DE TIEMPO Y LA VITRINA COMO
CUENTA CON UNA TEMPERATURA MENOR NO AGUANTAN MUCHO LOS PASTELES AUNQUE ME
PREOCUPA MAS QUE LOS CLIENTES YA LO ESTAN NOTANDO. <o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal>NO CONTAMOS CON LA TEMPERATURA IDEAL EN VITRINAS PARA PODER
CONSERVAR LOS PASTELES EN BUEN ESTADO Y NO ES LO MISMO TENERLOS EN CONCHA
TAPADOS A UNA TEMPERATURA EXACTA QUE TENERLOS EN VITRINA SOBRE EL PLATO Y MAS A
MITAD DE TEMPERATURA QUE NORMALMENTE TENEMOS Y QUE AFECTE AL ESTAR ABRIENDO Y
CERRANDO LAS PUERTAS. POR LO MISMO TODAS LAS NOCHES LOS METEMOS A CONCHAS Y SE
GUARDAN EN EL REFRIGERADOR DE COCINA.<o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal>NO SE SI ESTO LES ESTE PASANDO EN LAS DEMAS SUCURSALES: <o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal>EJEMPLO: PAY PLATANO- SE PARTE LA CREMA Y SE SEPARA
(PROBLEMA DE IMAGEN).<o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal>
TARTA CHOCO BLANCO- SE PARTE LA CREMA DONDE ESTA LA FRUTA AL DIA DE PONERLA.<o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal>
PAY CAJETA- SE SEPARA LA CREMA EN EL CONTORNO DEL PAY.<o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal>
PASTELES(CHOCOFLAN, ZANAHORIA, MANZANA) - SE LLEGAN A SECAR MUCHO Y A ENDURECER
ALREDEDOR POR SER PIEZAS IND.<o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal>
PAY LIMON- SE ENDURECE Y LA TEXTURA DEL PASTEL ES UN POCO FLEXIBLE COMO HULE.<o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal>SALUDOS.<o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal>LUIS JIMENEZ.<o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal> <o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal><img width=516 height=174 id="Imagen_x0020_1"
src="cid:image001.gif@01CC931F.33B76CF0" alt=Santa-anita><o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p>
</div>
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