La relación entre sus raíces culturales y su identidad estadounidense. Inspirandose en la zona única y compleja que separa a México de los Estados Unidos, Sarabia presenta escenas intrigadas con un romanticismo, humor y sensación de absurdo.

Desde su punto de vista liminal, expone clichés sobre la cultura mexicana para cuestionar las fronteras imaginarias demarcadas por los estereotipos culturales.
Sarabia es mejor conocido por su serie de vasijas de cerámica pintadas a mano que, a primera vista, o se distinguen de los jarrones de Talavera azul y blanco que los turistas compran como recuerdos.
Su trabajo se ha mostrado en el Museo de Arte del Condado de Los Ángeles, el Museo de Arte de Santa Mónica, el Museo de Bellas Artes de Boston, la 2da Bienal de Moscú, el Museo de Arte Americano de Whitney, la Bienal de Estambul, LA Louver, el Nuevo Museo de Arte Contemporáneo y la 51a. Bienal de Venecia entre otros.